氣炸鍋現今幾乎是每家必備鍋具，小家庭有它超方便!!
防疫宅在家，除了準備三餐外，我們還可以用氣炸鍋來做雞蛋糕喔!!
跟著喬晴一起來做雞蛋糕吧!
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防疫待在家，這段期間的周末，我們做過好幾次雞蛋糕，一次比一次進步!!
現在做的雞蛋糕有模有樣的，跟外面販售的相差不遠了!!
本篇要來小技巧大公開!!
材料依舊是
鬆餅粉(不限品牌)
鮮奶(不限品牌) 或 巧克力牛奶(這是偷吃步的做法)
雞蛋
氣炸鍋(不限品牌)
喵掌模具
我這次直接偷吃步，拿了巧克力牛奶來用，這樣就不用攪拌完麵糊後還要再加巧克力改口味了。
比例是 鬆餅粉 : 鮮奶 : 雞蛋(顆) = 140g : 100cc : 1顆
把鬆餅粉、鮮奶(巧克力牛奶)、雞蛋全都加在一起，均勻打成麵糊
因為直接做兩份麵糊，兩種口味輪流當蹼，就不用再另外混合蹼的麵糊
蹼先進氣炸鍋，150度1分鐘；
加半匙~一匙的麵糊，以可以涵蓋整個喵掌的面為主就好，150度3分鐘；
加麵糊至八~九分滿，再進氣炸鍋150度3分鐘；
脫模後，再進氣炸鍋，160度2分鐘。
就有一份外酥內軟的喵掌雞蛋糕了。
每牌氣炸鍋的時間跟熱度不一定一樣，上面所述的時間及溫度僅供參考喔!
蹼先進氣炸鍋，150度1分鐘
因為蹼的面積很小，所以可以拿吸管來當滴管，或者更直接拿滴管來使用更好。
加半匙~一匙的麵糊，以可以涵蓋整個喵掌的面為主就好，150度3分鐘；
這邊的麵糊不用多，一裝多容易整個膨脹溢出來。
等待氣炸的空檔我就裝另一份的麵糊，交替輪流使用，一點也不浪費時間。
第一次的喵掌面很容易會膨脹，這是只有裝一匙的麵糊就脹這麼高了!
加麵糊至八~九分滿，再進氣炸鍋150度3分鐘；
很奇妙的是第二次的麵糊加入，八~九分滿都可以，這次再膨脹溢出的機率不高，
偶爾幾個會有溢出，但量也不會多，多半會是飽滿可愛的狀態。
我一開始還是用160度去氣炸，結果反覆進氣炸鍋後，喵掌面的顏色變深，
刻意第一次跟第二次的麵糊使用不同口味，增加趣味，
不算蹼的部份的話，總共是烤了兩次，這樣的外皮微酥，很好吃喔!!
但使用160度烤起來的顏色都比較深，像是從夏威夷回來的，
兩種麵糊交替著使用，會有兩種顏色的喵掌雞蛋糕，挺可愛的!!
因為分兩次加麵糊，所以喵掌的面會比之前做的還要飽滿。
後來再嘗試加餡，直接將巧克力薄片掰成小塊，放入後再倒第二次的麵糊即可。
改為150度氣炸的雞蛋糕顏色不會那麼深，有美白效果。
側面也很完美喔!!
最後一個步驟就是脫模後，再進氣炸鍋，160度2分鐘。
有時候第二次烤完後，麵糊還沒完全乾，會溢出甚至還是糊狀，
所以脫模後再進氣炸鍋一次，這次我會用160度2分鐘，烤熟一點!!
之後就可以得到形狀、口感都很棒的喵掌雞蛋糕了!!
這樣烤起來的雞蛋糕外酥，一口咬下真的是聽得到”咖~咖”的聲音，
內軟，如果有包餡的話也會微爆漿；外型也十分好看!! 當真可以做副業去擺攤賣雞蛋糕了!!
跟第一次的成品相比，當真好看多了也更好吃喔!!
———- 以下為第一次實做，參考就好 ————–
喵掌雞蛋糕，可愛吧~
這其實是我給孩子準備的第二項DIY，材料…嗯~還可以，超市都買得到的。
請大家一樣先筆記列出該買項目，一次買完，不要逗留。
鬆餅粉(不限品牌)
鮮奶(不限品牌)
雞蛋
氣炸鍋(不限品牌)
喵掌模具
比例是 鬆餅粉 : 鮮奶 : 雞蛋(顆) = 140g : 100cc : 1顆
作法呢~
把鬆餅粉、鮮奶、雞蛋全都加在一起，均勻打成麵糊；
分一點麵糊出來加料做蹼；
蹼先進氣炸鍋，160度3分鐘；
麵糊倒七分滿，再進氣炸鍋160度3分鐘
每牌氣炸鍋的時間跟熱度不一定一樣，上面所述的時間及溫度僅供參考喔!
喬晴兄妹一人做一份，所以用了兩顆蛋，
加鮮奶，
有固定哪一牌嗎? 沒有，吉米買哪一牌回來就用哪一牌做。
加鬆餅粉，
有固定哪一牌嗎? 沒有，我買到哪一牌就用哪一牌做。
剛剛加鮮奶及鬆餅粉的步驟其實就可以交給小孩動手了，
接著要攪拌均勻，這種出力活，當然交給孩子囉!!
攪沒多久，小晴妞就有點失去耐性了……
開始偷瞄哥哥，但哥哥一直很專注在他的麵糊上。
攪拌均勻就可以囉!!
需不需要過篩呢?! 我沒有過篩。
接著要製作”蹼”的部分，我看前人的分享是買”草莓粉”回來加料做成粉紅色的蹼，比較入戲，
但我完全忘記要買”草莓粉”這個東西了，list也漏寫……
後來我想，那我拿巧克力擋一下應該也可以，翻來翻去，我家只有下面這一盒…
這部分請吉米幫忙，隔水加熱融化巧克力片，
痾…溶化後的巧克力醬看起來不是那麼美味……
分裝到小碟子後，可以請孩子自己舀一些麵糊過來拌勻，
這樣的量就有點過多了，製作”蹼”的地方真的只需要一點點麵糊而已，
但是為了方便攪拌，用多一點沒關係的。
貓蹼的地方小小的，需要用到的麵糊也少少的，
再三考慮後，我決定用吸管來”滴”。 還臨時教導小孩要怎麼塞住吸管一頭以吸住麵糊，
喬小子操作得很好、很順手，麵糊也有滴到該滴的地方；但旁邊那個妞就完全放飛自我，
不過真的沒關係，我們又不是要出國比賽的，開心比較重要啦!
哥哥先完成，所以先進氣炸鍋，設定160度三分鐘，
看~喬小子真的滴得蠻乾淨又完整的。
160度三分鐘是看氣炸社團裡前人的分享，但每牌氣炸鍋的溫度可能都有些許的不同，
真的要做到完美的話可能需要多次實驗，
我們沒想要做到完美，只是想讓孩子體驗一下，基本上有熟能吃就好了啦!
好了之後，再來要加入麵糊，因為麵糊熟了之後會膨脹，所以千萬不要加太滿，
大約七八分滿就可以了。
喬小子的真的裝得很好，
一樣進氣炸鍋，設定160度三分鐘。
開鍋以後是這個樣子的，有膨脹了喔!
非常好脫模，完全沒有沾黏。
噹啷~成品長這樣!!! 雖不是十分完美，但也有模有樣的。
他…還算滿意喔!!
然後換小晴妞製作，
其實我們過程中都是輪流一步一步，喬小子的貓蹼好了裝麵糊時，就換小晴妞烤貓蹼，
小晴妞貓蹼烤好後，取出裝麵糊時就換喬小子烤喵掌，時間完全沒浪費到，
只是為了版面流暢，所以我才把個人的流程排在一起介紹。
有發現小晴妞裝喵掌麵糊時，其中一個浮出不明物體嗎?!
嗯…..她的一顆貓蹼居然浮上來了…….
小晴妞不像哥哥已經握湯匙掌控得很好，不會灑得到處都是，所以她的模具邊緣沾了不少麵糊，
我覺得這也不影響製作，沒關係啦!!! 介意的話，擦掉就好囉!
小晴妞的成果看起來跟哥哥的差不多，
但打開後發現，有一個喵掌少了兩個蹼，有些蹼的地方似乎也跑進了一些喵掌麵糊。
儘管如此，小妞妞依舊很滿意。
好吃嗎?! 還可以~雖然成品沒有像其他前輩完成得那麼漂亮，口感當然也比不上市售的，
但親子共樂，還是很好玩。
接下來，換爸媽玩了!!
我找出家裡的芝麻粉，我要做芝麻雞蛋糕。
比例呢? 沒有比例，就隨意亂加的!! 我就秉持一個信念~各人造業各人擔!!!
我自己做的，當然我會想辦法吃掉它們囉。
簡單版，就沒有再另外做蹼了，直接倒進模具然後進氣炸鍋。
一樣設定160度3分鐘，出爐後會發現一來我麵糊真的裝太多，所以烤完整個膨脹，
二來就是160度3分鐘對於這樣的量來說，時間可能不夠久，所以還有點麵糊未熟的情況。
石灰色的喵掌雞蛋糕，看起來是沒那麼美味啊……
那吃起來呢?! 我覺得味道還不錯，但就是裡邊不夠熟。
接著換吉米囉!! 他要做包餡雞蛋糕!!
先倒入將近五分滿的麵糊，烤160度3分鐘，之後再來加入芝麻醬，
就是那種會用來抹在土司上的醬就可以了。
最後麵糊不夠，吉米還”混搭”，把做貓蹼的巧克力麵糊也加進去。
一樣是160度三分鐘，因為麵糊也是倒比較滿的關係，所以膨脹後有稍微脫模，
正面看起來，還可以，
咬一口，發現大驚奇!!! 果然是包餡雞蛋糕，微微爆漿這樣!!
沒想到最後是吉米的包餡雞蛋糕大獲全勝，外觀差不多，但包餡真的大贏!!
跟孩子們一起動手做真的很有樂趣，也在孩子們的心中留下深刻的回憶。
我所使用的氣炸鍋品牌是鍋寶，使用的溫度及時間160度三分鐘也是參考別人的分享，
大家若有興趣想試試看，可以參照我這篇的分享，也可以自己微調溫度跟時間，
也許或做出更美味的雞蛋糕喔!!
