使用蓬萊米磨成漿，瀝掉水再磨成粉狀，便是狀元糕的原料，
這小小一顆，貌似帽子又像香菇的古早味小甜點，裡面通常會包花生或芝麻，你吃過了嗎?!
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天公壇狀元糕 (原過溝仔狀元糕)
地址: 彰化市陳稜路87號
營業時間: 12:00~18:00
電話: 0937-795353
目前無公休日
小晴妞前些日子又突然跟我說『馬迷~我想吃那個你說是帽子我說是香菇的東西!!!』，
我一開始還沒想到她在說什麼，過了一會兒才體會過來，喔~她是在說狀元糕啦!!
之前帶著她去買八卦山下的狀元糕，這次我想帶她買另外一家吃看看。
就是鼎鼎大名的『過溝仔狀元糕』
不過過溝仔狀元糕已經搬家了，現在離我超近的!!!!
就在陳稜路跟民生路的交叉路口，永和來來豆漿大王這邊擺攤。
以前它在過溝仔時其實我沒去買過，
雖然都在彰化市，但過個地下道對我來說還是有一段距離，過溝仔不是我小時候常去的地方，
(有也是去同學家玩而已，有個國小同學住辭修路，但也只是去她家玩而已)
之前在社團裡分享八卦山下的狀元糕後，也有過溝仔狀元糕的死忠粉絲出來分享，
然後我發現了過溝仔狀元糕有我們家很喜歡的黑芝麻!!! 嘿嘿~這下怎能放過呢!!
不過呢~那時搜尋了一下，發現它已經沒有在過溝仔了耶!!
幸好萬能的社團還是解決了我的疑惑!! 它搬到陳稜路來了!! 喔耶~離我超近!!
既然在陳稜路，那來回憶一下這附近的美食吧!!
阿婆蛋餅(民生路上)、大叔賣泡芙、阿輝陽春麵、陳稜路鹹酥雞…等。
現已改叫做”天公壇狀元糕”的攤子上有兩位師傅賣力製作著，
我們剛到時攤子前站了五六個人，小等了一下才輪到我們點。
立在地上的小扛棒有寫著一個10元，而攤子前是寫一盒60元，
其實這邊你要買幾個都可以，可以單買也可以買整盒，滿足每個客人的不同需求
剛好等待的時間可以讓我好好考慮一下究竟要買幾個才夠!! XD
(2022/5價格更動為一盒70元/六顆，花生、芝麻口味各三顆，
而且師傅會先做好包裝好放進保麗龍盒裡，這樣客人上門就不用再等待，
我買了一盒付錢拿了就走，但回到家狀元糕還微溫好吃!)
每次看狀元糕的製作過程都覺得好療瘉啊!!
填入蓬萊米粉，挖個洞放入花生粉或是芝麻粉，
然後再加蓬萊米粉，接著壓平，再灑上一些與剛剛相同內餡的原料，藉以區分口味。
這個攤子只有兩個高壓蒸氣管，兩位師傅一人控制一管，
準備放上時，前一個狀元糕已然成型，可以準備取出放涼。
師傅是用夾子取出的喔!
旁邊有兩個蒸籠，從模具中拿出來的狀元糕會先放在這邊冷卻一下，
跟八卦山下狀元糕不同的是，天公壇狀元糕是花生跟黑芝麻這兩種口味，
且狀元糕完成後沒有再沾糖粉喔!!
我這次，一共買了十個!!! 兩種口味各五個這樣。
(因為有個妞跟我說她自己就要吃五個……)
我看排在前面有客人就只買兩個，一個芝麻一個花生，數量比較少的話就會用塑膠袋裝，
一般一盒60元指的是右邊這盒六個裝的，口味任客人喜好自行搭配數量喔!
(2022/5目前只有販售一盒6顆/70元!)
狀元糕到底要趁熱吃還是要放涼吃呢?! 這個問題我們在八卦山下狀元糕那篇有提到過喔!
熱熱吃，會覺得鬆鬆軟軟的；放涼後，會比較Q有彈性。
左邊的擺法，讓我覺得它像高筒帽；右邊的擺法，孩子覺得它像香菇!!
我覺得天公壇狀元糕用的花生粉芝麻粉量蠻多的，連外層這個只是要分辨口味的都灑上一大片!
但因為它沒有再沾糖粉，所以吃起來會比較平淡一點，畢竟單純蓬萊米粉是沒有味道的，
不過不管是花生還是芝麻口味的，蒸過之後香氣都跑出來了，非常香啊!
這個妞迫不及待想吃，有點不耐煩媽媽還要拍照…
我先品嘗了黑芝麻口味的，咬下第一口後第一個反應是沒有很甜耶!!
有芝麻的濃郁香氣，但整體並不會很甜!!
第二個是花生口味的，花生會比黑芝麻來得甜一點點，
但基本上天公壇的狀元糕還是比較不甜的喔! 應該是差在它沒有再沾糖粉吧!!
買完我隨即回家了，大約是十分鐘的路程，所以拿起來吃時還是熱熱的，
口感還是比較鬆鬆軟軟的這樣。
師傅有跟我說如果當天沒有吃完的話可以冰冰箱，要吃時再拿出來放電鍋蒸一下就好，
記得電鍋的水不要放太多，蒸一下下就好。 當然還是當天現做現吃最好了!!
我們沒有體驗到冷掉後的Q彈口感，也沒有體驗到冰過再蒸的口感…
因為，那個妞，真的一次吃五個!!!!
